Mexilhões ao Vapor com Pesto de Manjericão

Sugestão deliciosa e tradicional com alma mediterrânea. Mexilhões ao vapor, pesto de manjericão e vinho branco, servidos com pão rústico. Simples, elegante e cheia de sabor — perfeita como entrada ou prato principal leve

Ingredientes (serve ate 4 pessoas):

• 1,5 kg de mexilhões frescos (limpos e bem lavados)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 2 dentes de alho fatiados

• 1/2 taça de vinho branco seco

• 4 colheres de sopa generosas de pesto de manjericão

• Suco de 1/2 limão siciliano

• Salsinha fresca picada (opcional)

• Pimenta-do-reino moída na hora

• Fatias de pão rústico tostado (tipo ciabatta ou focaccia)

👨‍🍳 Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e funda. Adicione o alho e deixe dourar levemente (sem queimar).

2. Acrescente os mexilhões, o vinho branco e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 4 a 6 minutos, ou até os mexilhões abrirem. Mexa a panela de vez em quando para ajudar no cozimento uniforme.

3. Descarte os mexilhões que não abrirem.

4. Fora do fogo, misture o pesto de manjericão ao caldo da panela, incorporando bem com os mexilhões. Ajuste com um pouco de suco de limão e pimenta-do-reino.

5. Sirva imediatamente, com pão tostado ao lado para aproveitar o molho.

🍷 Sugestão de harmonização:

Um vinho branco leve como um Vermentino, Sauvignon Blanc ou até um espumante brut.